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虎虾做法之一：奶油蒜蓉虎虾
2018-06-29 17:53:53
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炎热的夏天，建议适当多吃一些高蛋白低脂肪的食物，比如鱼、虾、贝类、豆制品等，把它们做成鲜香开胃且清淡不油腻的菜肴，一定很受欢迎。今天推荐这道奶油蒜蓉虎虾，营养丰富，口感Q弹脆爽，奶香浓郁，鲜美可口。
虎虾是体型硕大的斑节虾，原产于东南亚的越南，泰国，缅甸等南海洋流交际之处。它外壳色泽黑灰，斑纹明显，肉质紧实饱满，吃起来口感脆爽Q弹，甘甜鲜美。个头越大的虎虾，价格越贵。
虎虾除了具有普通虾的营养，特别值得一提的是它虾青素
的含量比普通虾大约高20%！虾青素
是世界上最强的天然抗氧化剂之一，有效清除细胞内的氧自由基、提高免疫力、预防心血管疾病、抑制肿瘤等多种功效。虎虾的做法很多，用黄油蒜蓉煎算是经典做法，之后还会陆续介绍，敬请期待。
《奶油蒜蓉虎虾》
食材：虎虾6只，大蒜25克，黄油8克，黑胡椒粉适量，柠檬半只，盐少许
做法：
1.虎虾切去头部，剥壳（虎虾头可以用来油炸，所得虾油色泽红润鲜香，炸好的虾头撒上椒盐也可吃，虾壳也可用来煮汤）；
2.在虾背剖一刀，取出虾肠；
3.将剩余的虎虾处理好洗净沥干水；
4.虾仁上撒少许盐拌匀，腌15分钟；
5.配料准备，将大蒜剁成蒜蓉；
6.锅内放入黄油，热至融化，倒入蒜蓉爆香；
7.倒入虾仁小火煎；
8.虾仁表面变红，尾部弯曲，证明虾仁已熟；
9.盛起虾仁，撒适量黑胡椒粉，再挤一些新鲜柠檬汁浇淋在上面，趁热吃吧！
小叮咛：
1.黄油可以选用有盐黄油，炒蒜蓉时不必再加盐；
2.虎虾个头比较大，也可以将虾仁切成小段烹饪。
