今天为小伙伴们介绍如何制作芒果果丹皮。

芒果味道香甜，用纯粹芒果泥做出的果丹皮，比较甜，所以加入柠檬汁，增加酸度，变得酸甜开胃，口感略带软韧。

果丹皮制作过程中最重要的有两点，一是尽量做到厚薄均匀，二是烘烤主要以低温慢烤的方式，所以温度在80摄氏度~100摄氏度之间为宜。因为低温慢烤，所以烘烤的时间比较长，需要有耐心。

《芒果果丹皮》

适合：18个月以上宝宝（芒果过敏者不能食用）

原料：熟芒果3只中型（果肉取300克)，柠檬半只（柠檬汁取30克）

工具：烤箱（或风干机），料理机，不粘烤盘，抹刀或刮刀

做法：

1.选用成熟的芒果去皮去核，切果肉成小丁；

2.将芒果肉倒入料理机的搅拌杯中，搅打成无颗粒的芒果泥，无需另外加水；

3.在芒果泥中挤入柠檬汁，混合均匀；

4.倒入适量芒果泥在不粘烤盘里，用刮刀或抹刀将表层刮平，厚度为1~2毫米左右，尽量厚薄一致。如果是普通烤盘，最好先铺上烘焙油布或烘焙纸，方便脱模；

5. 烤箱设置100度，热风循环模式，大约烤3~5小时；

6.烤好的果丹皮直接从烤盘或烘焙布（纸）上整片撕下；

7.切成条状，分别卷起即可。

小叮咛：

1.涂抹果泥时尽量保持厚薄一致，如果厚薄明显不同，容易导致烘烤部分位置干涩，部分位置湿度过大，影响整片果丹皮无法一次撕下；

2.具体烘烤时间视果泥厚度和烤箱实际温度而定，烤好的标准就是全部果泥变成固态的果丹皮，较为干爽，但仍有柔软度。

3.风干机，低温烘干的效果最好，效率最高，一次做出的成品多，也可以使用空气炸锅，但成品量特别少。