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榴莲壳薏米猪骨汤——健脾祛湿、清热解毒
2018-08-07 16:03:09
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榴莲有独特的味道，喜欢的人觉得它香气和口感似奶油，不喜欢的人便认为它的气味难以接受。喜欢榴莲的朋友知道，买回一只大榴莲，可以吃的果肉并不多，而榴莲壳和榴莲核倒占了很大的重量。其实，榴莲壳和榴莲核也具有很好的食疗效果，咱们记得别丢弃，利用起来做份美味营养的汤水。
榴莲壳主要可以食用的是壳内白色的瓤，有清热降火、补血益气、滋润养阴的作用。榴莲核内藏的是榴莲种子，蛋白质含量丰富，也有补肾健脾的功效。榴莲壳用来与鸡、猪骨煲汤
，都是常见的吃法。
榴莲壳取瓤，加上去湿效果显著的薏米，与猪骨和榴莲核同煮，煲出的汤水不但香浓润泽，更是有健脾祛湿
、清热解毒的食疗效果，特别适合潮湿且炎热的夏季。
《榴莲壳薏米猪骨汤》
食材：榴莲壳半个，榴莲核3~4颗，猪骨350克，薏米20克，姜5克，盐适量
做法：
1.将榴莲壳上白色的瓤用到小心割取，切成小块（也可以不去除带刺外壳直接切块）；
2.薏米清洗去掉变色变坏的颗粒，姜切片；
3.排骨放入沸水中，焯水；
4，捞起略冲洗，沥干；
5，将所有食材放入锅中，加适量清水，炖煮至食材软烂，汤色变微红，吃前调盐即可。
小叮咛：
1.榴莲核剥开红色外皮，里面的芯口感粉糯，似板栗，可以吃，榴莲瓤出去较老的部分也可以食用。
2.夏季猪骨煲汤，建议用脂肪含量相对较少的脊骨、扇骨等部位。
