2019年的春，伴着绵绵细雨又如期而至。 蛰伏了一个秋冬，许多生命又随着自然，跃然蓬勃。 春日的食材斑斓多样，尤其是水灵的蔬果，鲜嫩得令人垂涎。 藠头就是其中之一。它 也被称作薤、荞头。 春天里细嫩的藠头，除了主要食用白色的根茎，绿色的嫩叶也是可以入菜的。 初春时节，用它搭配肉类或清炒，那特殊的香气，让人胃口大开。 待藠头根部再老些，则可加糖腌制成酸甜的腌藠头，可开胃消食。 藠头味辛，性温，入心、肝、肺经。...
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爱啃骨头的人应该都会喜欢猪筒骨，猪筒骨除了与骨相连的筋肉，软糯美味，更重要的是圆柱形的骨头中涌动的一汪骨髓，用筷子戳，或用吸管吸出，嘴里顿时油润鲜香，回味无穷。所以，从小到大，爱啃骨头的我觉得骨髓才是筒骨的精华。 筒骨在北方被叫做棒骨，记得几年前去哈尔滨时，最爱吃的一道菜，便是酱棒骨。最近看《街头美食斗士》中提及哈尔滨的富强大棒骨，白大叔啃棒骨却不吸骨髓，实在遗憾。这千里迢迢的诱惑，只能自己动手来...
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榴莲有独特的味道，喜欢的人觉得它香气和口感似奶油，不喜欢的人便认为它的气味难以接受。喜欢榴莲的朋友知道，买回一只大榴莲，可以吃的果肉并不多，而榴莲壳和榴莲核倒占了很大的重量。其实，榴莲壳和榴莲核也具有很好的食疗效果，咱们记得别丢弃，利用起来做份美味营养的汤水。 榴莲壳主要可以食用的是壳内白色的瓤，有清热降火、补血益气、滋润养阴的作用。榴莲核内藏的是榴莲种子，蛋白质含量丰富，也有补肾健脾的功效。榴莲...
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传统的果丹皮，用山楂制作而成，酸甜开胃，是70后80后童年时的零食。 那个时代，零食种类不多，有零花钱的孩子也不多，所以能吃上果丹皮，对孩子来说是件开心的事儿。 其实，果丹皮，绝不限于山楂这一种水果，比如芒果、胡萝卜、苹果、南瓜等多种水果都可以用来制作果丹皮。 这种将水果或蔬菜泥烘烤成薄片，卷起来的小零食，做法简单，原料健康，没有任何添加剂，特别适合作为儿童和幼儿的小零食，酸甜又开胃。 在国外，这种小卷...
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炎热的夏天，建议适当多吃一些高蛋白低脂肪的食物，比如鱼、虾、贝类、豆制品等，把它们做成鲜香开胃且清淡不油腻的菜肴，一定很受欢迎。今天推荐这道奶油蒜蓉虎虾，营养丰富，口感Q弹脆爽，奶香浓郁，鲜美可口。 虎虾是体型硕大的斑节虾，原产于东南亚的越南，泰国，缅甸等南海洋流交际之处。它外壳色泽黑灰，斑纹明显，肉质紧实饱满，吃起来口感脆爽Q弹，甘甜鲜美。个头越大的虎虾，价格越贵。 虎虾除了具有普通虾的营养，特别...
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夏天高温闷热，会让不少小伙伴产生苦夏的反应，具体表现就是食欲下降，全身乏力。 苦夏不严重的话可以用食物调节，多吃些富含维生素C和维生素B的食物，比如蔬菜、瓜果、粗粮等。 今天推荐一道泰味凉拌猪蹄，清爽开胃，香而不腻。 猪蹄富含胶原蛋白，如果炖烂食用，口感香糯软烂，但会显得比较油腻。 更适合夏天的吃法便是凉拌，粤菜里的白云猪手，也是类似做法，调味不同。 将猪蹄煮熟后，捞出浸入冰水，让表皮迅速降温，猪蹄外皮...
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吃粽子，有南咸北甜的说法。身为南方人，我对咸粽的兴趣确实远大于甜粽。 南方的粽子种类不少，浙江嘉兴的三角肉粽，广东肇庆硕大的裹蒸粽，晶莹紧实的碱水粽、潮汕的双拼粽..... 无论是原料、形状和味道，每种粽子都有它的特色。 我个人特别喜欢吃肉香浓郁，鲜咸美味的嘉兴肉粽 。 今天就来分享它的制作方法，尤其是这经典三角粽的包法，同样适用各种馅料的甜粽或咸粽。 嘉兴肉粽最好选用圆糯米，口感会比长糯米更加粘...
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尽管还是五月，但南方多地连日来都是35度的高温。炎炎夏日，大家喜欢吃些清淡的汤粥，此外，鲜美清爽的凉菜也很受欢迎。今天向小伙伴推荐的卤猪耳，便是道 软韧脆爽、鲜香不腻 的凉菜，还很适合用来下酒。这道卤猪耳在家自己做并不复杂，而且更加新鲜、卫生，喜欢的小伙伴不妨一试。 猪耳富含胶原蛋白、脂肪，吃起来口感鲜香软韧，其中的脆骨又能增加脆爽的口感。猪耳具有 补虚损、健脾胃 的功效，适合一般人食用，特别是气血...
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日渐炎热的广州，已是一副初夏的模样。明晃晃的太阳毫无遮拦，蝉鸣已开始此起彼伏。 夏季当令的瓜果蔬菜种类繁多，苦瓜便是其中一种。 苦瓜在广东被称为凉瓜，苦瓜特有的苦，让许多人不敢轻易尝试。苦瓜入口虽苦，但回味甘甜。 最重要的是，适当食用苦瓜可以消暑退热，清心明目，开胃健脾，降血糖、血脂。 苦瓜也分不同品种，绿色或深绿色的苦瓜，表面较光滑，肉质软糯，苦味较浓；而白色或浅色的苦瓜，则口感脆爽，苦味较淡。 苦...
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以臭闻名的美食，往往让部分人避而远之，也会让喜欢它的人为之疯狂。肥肠就是其中一种。肥肠是猪大肠 ，有着独特的臭味，但加工之后又能转为一种特殊的香，加之肥肠口感软韧，脂香浓郁，也让它成为一些人喜爱的美味。你对它是喜欢还是厌恶呢? 肥肠还有食疗效果，能润燥、补虚、止渴、止血，适合痔疮、 便血 等患者食用，但脾虚、腹泻者、肥胖者不要吃。肥肠适合烧、烩、卤、炸，与酸菜搭配是很经典的家常做法。肥肠的柔韧软滑，酸...
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